زيت الشبت هو زيت أساسي مستخرج من البذور أو الأوراق / السيقان (عشبة الشبت) من نبات الشبت. يمكن استخدامه مع الماء لتكوين ماء الشبت. الشبت (الأنثوم مقبرة) هو عشب سنوي في عائلة الكرفس أبياسيا. إنه النوع الوحيد من الجنس أنيثوم.