يتم إنتاج زيت الأفوكادو من ثمار شجرة الأفوكادو. تم ضغطه من اللب اللحمي المحيط بحفرة الأفوكادو. ينتج هذا اللب زيتًا مليئًا بالدهون الصحية بما في ذلك حمض الأوليك والأحماض الدهنية الأساسية.